Драже

Драже — особая разновидность конфет, покрытых твердой защитной оболочкой, в сахарной или шоколадной глазури. Обычно они имеют округлую форму, а в качестве начинки для них чаще всего используются орехи и сухофрукты. 

Археологи нашли доказательства, что драже — зерна аниса, тмина и кориандра в медовой заливке -  было очень популярно еще в Древнем Вавилоне и Египте. В Европе округлые конфетки в сахарной глазури стали входить в моду в эпоху Ренессанса. Известно, что английский король Генрих III получил в дар 12 коробок засахаренных сладостей по случаю своего восшествия на престол в 1574 году. Миндальным драже была украшена Триумфальная арка, под которой в 1806 году проехал Наполеон Бонапарт после победы под Аустерлицем. Из этого можно сделать закономерный вывод, что это лакомство, делавшееся вручную, считалось элитным, позволить  себе его могли только монархи и аристократы. Массовое производство таких конфет началось в 19 веке, когда стали строится многочисленные кондитерские фабрики.

Драже в России издревле делали из клюквы, которую засахаривали особым способом, чтобы сохранить всю пользу натуральных ягод. Это лакомство долгое время считалось визитной карточкой нашей страны. Его обожала императрица Екатерина II, которая одновременно была страстной поклонницей крепкого кофе и часто совмещала употребление этого напитка с любимым десертом. 

Интересно, что в разных странах драже носит другие названия: в Греции - «иорданский миндаль», в Италии - «конфетти», в странах Востока - «молаббас». Первоначально французским словом dragee называли лекарственные пилюли округлой формы, покрытые плотной оболочкой. Позднее этот термин стали использовать кондитеры.

Драже считается одним из самых полезных лакомств, ведь в его основе — орехи и фрукты, являющиеся кладезью витаминов и микроэлементов. Да и шоколадная глазурь, сделанная из настоящих какао-бобов, или медовая заливка тоже содержит немало биологически активных веществ. А еще такие маленькие, не тающие в руках, конфетки удобно брать с собой в дорогу. Их нередко носят с собой спортсмены, использующие драже в качестве экстренной энергетической подпитки. Во время Второй мировой войны эти сладости включали в обязательный паек солдат американских ВМС. А у сотрудников крупнейшей мировой корпорации Microsoft  существует традиция - на каждую годовщину работы дарить друг другу мешочек разноцветных конфет. За Западе ярким драже обсыпают новобрачных после венчания, на свадьбе его принято дарить гостям в знак признательности.