Цикорий

Цикорий — это уникальное растение, которое и глазу приятно, и для здоровья полезно. В европейских странах его уже давно культивируют в качестве сельскохозяйственной культуры, так как его корневища с успехом заменяют кофе в рационе людей, которым предписана особая диета. Сторонники здорового питания давно ценят цикорий напиток за его полезные свойства. Кроме того, он еще и очень вкусен. Если вы ищете чем заменить утренний кофе, то цикорий послужит незаменимым напитком для каждого, кто стремится вести здоровый образ жизни. Он поможет вам взбодриться без вреда для организма.

Цикорий порошкообразный получают из корневищ многолетнего растения, которое по латыни называется Cichórium. Считается, что его родиной является Средиземноморье. Сейчас цикорий встречается практически на всех континентах. Однако для употребления в пищу годятся только два подвида данного растения.

В качестве культурных растений разводят цикорий обыкновенный и салатный. Из листьев делают гарниры и салаты, а корни в засушенном и обжаренном виде используют для создания заменителя кофе или добавляют для улучшения аромата и вкуса в растворимый кофе, а также используют в качестве пряности.

Дикорастущие разновидности этого растения можно увидеть на лесных опушках и вдоль дорог. Чаще всего цикорий встречается вблизи населенных пунктов. Плотные стебли с яркими голубыми цветками в сельской местности часто называют Петровым батогом. С этим связана легенда, гласящая, что сам апостол Петр использовал веточку цикория в качестве хворостинки, когда пас овец. Есть и другое поверье, согласно которому Петр шел мимо поля, засаженного хлебом, увидел на колосьях вредоносных насекомых и сбил их своей хворостинкой. Потом он бросил ее у дороги, и на этом месте вырос цикорий.

Конечно, все это — не более, чем красивые легенды, не имеющие подтверждения. Но волшебство в некотором роде присуще данному растению. И главная чудодейственная сила, которой обладает цикорий польза для здоровья человека.

Приятное оздоровление

Можно ли пить цикорий вместо кофе? Это, конечно же, главный вопрос, терзающий гипертоников или других людей, которым по каким-либо причинам не рекомендуется употреблять бодрящий напиток. Цикорий порошкообразный растворимый обладает практически всеми достоинствами кофе, но не содержит кофеина и многих других веществ, входящих в состав зерен, которые могут негативно отразиться на состоянии здоровья.

Еще в советское время помолотый и обжаренный корень цикория добавляли в растворимые разновидности кофе. От него напиток становился вкуснее и пах намного приятней. Теперь же технологии достигли такого уровня, что сублимированный напиток и без того пахнет неплохо. Однако цикорий растворимый в последнее время становится все более популярным.

Конечно, можно самому попробовать измельчить и обжарить корешки этого растения, но их не всегда можно найти в продаже. Их просто заливают кипятком и настаивают. В основном в таком виде цикорий готовится как лекарство. Конечно, употреблять его стоит дозировано и не пытаться лечиться с его помощью, не проконсультировавшись с врачом. Но коль скоро имеет цикорий полезные свойства, ими грешно не пользоваться. Этот продукт способен помочь Вам при лечении кожных заболеваний, проблемах с сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системой, заболеваний печени, селезенки, органов дыхания. Многие успешно применяют цикорий для похудения.

Включение этого продукта в рацион способно помочь в борьбе со многими заболеваниями, хотя, к сожалению, есть и такие люди, которые страдают его непереносимостью. Имеет цикорий противопоказания и другого рода, так что если сомневаетесь, можно ли пить цикорий конкретно Вам, лучше спросите совета у своего лечащего врача.

Чем полезен цикорий

Цикорий свойства исцелять обретает благодаря своему уникальному составу. Он содержит целый букет полезных веществ и микроэлементов. В их числе:

• инулин;
• витамины С, B1, B2, B3;
• микро- и макроэлементы — калий, натрий, марганец, кальций, железо и другие;
• гликозид интибин (применяется в фармацевтической промышленности);
• каротин;
• различные органические кислоты;
• пектин;
• смолы;
• белковые вещества;
• дубильные вещества;
• фруктоза.

Исходя из этого внушительного списка можно заключить, что цикорий полезные свойства имеет различного спектра. Однако самым ценным компонентом, входящим в его состав, является именно инулин. Это природный полисахарид, содержащийся в клубнях ряда растений и представляющий собой энергетический углеводный запас. Он улучшает обмен веществ и способствует усвоению витаминов.

Цикорий может содержать до 70% инулина. Соответственно, можно догадаться, чем полезен цикорий. Благодаря инулину, минералам и витаминам, входящим в его состав, он действует как общеукрепляющее средство. Кроме того, это вещество само по себе действует как иммуномодулятор и стимулятор развития полезной микрофлоры.

Чем полезен цикорий для людей, страдающих избыточным весом? Конечно же, возможностью похудеть, ведь инулин способствует улучшению обмена липидов (холестерина, фосфолипидов и триглицеридов). Цикорий напиток способствует нормализации работы пищеварительной системы, что также немаловажно при попытках сбросить вес.

Инулин имеет способность выводить из организма токсины, холестерин, тяжелые металлы. Также он активизирует работу кроветворной системы, а посему имеет цикорий полезные свойства и такого рода. Цикорий напиток очищает организм от шлаков и токсинов.

Продолжать список того, чем полезен цикорий, можно еще долго. Строго говоря, что бы Вас ни беспокоило, этот продукт способен помочь Вашему организму справиться с недугом.