Макаронные изделия Sgambaro (Сгамбаро)
Макаронные изделия Sgambaro — итальянский продукт премиального уровня, который производится исключительно из элитных твердых сортов пшеницы. Его выпускает известная компания Sgambaro SpA из Кастелло-ди-Годего — коммуны в регионе Венето. Семейное предприятие было основано в 1937 году, сегодня им управляют представители третьего поколения династии Сгамбаро. Все начиналось с производства муки, в 60-е годы XX века из нее стали делать пасту, а в 90-е производитель наладил сотрудничество с фермерами из регионов Ломбардия, Венето, Фриули и Эмилия-Романья, которые специально для компании выращивают пшеницу на органических плантациях. Таким образом паста Sgambaro сегодня изготавливается из экологически чистого, богатого белком сырья.
Компания Сгамбаро первой в Италии получила право размещать на своей продукции маркировку «100% итальянская пшеница твердых сортов» и «КМ 0». Она применяет уникальные технологии, позволяющие добиваться непревзойденного качества и великолепных вкусовых характеристик фирменных макарон. Пасту Сгамбаро получают методом экструзии с использованием бронзовых матриц. В состав входят мука определенного уровня помола и холодная вода из артезианского колодца. Готовые изделия медленно сушат при низкой температуре. Благодаря неспешному темпу производства, сохраняются все органолептические характеристики пшеницы твердых сортов. Макароны Сгамбаро имеют шероховатую поверхность, которая хорошо пропитывается соусами и приправами. В фирменной линейке представлены все популярные виды: длинные, короткие, крупные и мелкие сорта, спагетти, перья, спирали и т.п. Премиальная паста как нельзя лучше подходит для создания блюд традиционной итальянской высокой кухни.
