Элитный черный чай
Элитным чаем принято называть дорогой, высококачественный продукт, созданный из отборного и тщательно переработанного чайного листа и имеющий свой неповторимый вкус и аромат. Такой чай специально выращивается в небольших фермерских хозяйствах или крупных плантациях, расположенных в исторических, экологически чистых зонах чайного производства.
К сведению! Сырьем для изготовления элитного чая могут служить только верхние части чайных побегов с одной почкой и двумя-тремя листьями. Их собирают вручную весной, сразу после зимнего покоя. Сбор производят на рассвете, пока еще не сошла роса, после чего листочки обрабатывают по старинным рецептам, соблюдая традиционные технологические приемы.
Уникальные свойства чая определяются регионом произрастания и способом обработки чайного листа. Выращивание элитных сортов чая возможно лишь в благоприятных для этого условиях, с теплым климатом и достаточным количеством влаги. Чайный куст хорошо культивируется на горных склонах, в районах, где преобладает тропический и субтропический климат. Чем выше располагаются посадки, тем качественнее получается напиток.
Где выращивают элитный чай
- 1. В Китае, на родине чайного куста, культивируют огромное количество элитных сортов, из которых получают премиальные виды чая, популярные во всем мире.
- 2. На индийских плантациях произрастают крупнолистовые и мелколистовые разновидности элитного чая. От китайских они отличаются более насыщенным цветом и вкусовой гаммой.
- 3. На острове Цейлон (Шри-Ланка) сбор чайного листа осуществляется круглый год. Здесь находятся около семи климатических зон, благоприятных для выращивания элитных чайных сортов.
- 4. В Японии плантации с элитным чаем занимают обширную территорию и располагаются практически во всех уголках страны. Напитки отличаются натуральным ароматом и нежным классическим вкусом.
- 5. В Индонезии климатические условия считаются наиболее благоприятными для содержания чайных плантаций, поэтому страна входит в список лидеров по производству премиального напитка. Однако на экспорт идут только черные сорта элитного чая, зеленые же распространяются только в пределах страны.
Важно! Элитный чай, независимо от сорта, имеет однородный оттенок. В качественном чае все чаинки практически одного размера и представляют собой почки или цельные листочки без обломков и тоненьких веточек. При производстве премиального чая ароматизаторы не используют, чтобы не заглушить натуральный, присущий конкретному сорту аромат.
