Красный чай Цзинь Хао Дянь Хун (Золотой Пух)
Цзинь Хао Дянь Хун — один из известных и ценных китайских чаёв родом из провинции Юньнань. Его название переводится как «Золотой пух» или «Золотые пышные ворсинки» (Цзинь Хао) и «Юньнаньский красный» (Дянь Хун), что указывает на его происхождение и внешний вид. Этот сорт получил признание в первую очередь благодаря высокому качеству сырья — при производстве используются исключительно молодые листья и нежные почки, покрытые золотистым ворсом.
Благодаря особой технологии ферментации этот чай приобретает необычайно богатый и мягкий вкус. Цзинь Хао Дянь Хун отличается насыщенным ароматом с нотками мёда, сухофруктов и шоколада. В букете присутствует сладость, лёгкая карамельная тягучесть сочетается с бархатистой текстурой без резкой терпкости. Этот красный сорт обладает сложным послевкусием с фруктовыми и древесными оттенками, что делает его особенно привлекательным для знатоков. По стоимости он относится к премиальному сегменту, так как производство требует бережного сбора сырья, объем которого сильно ограничен.
Полезные свойства чая Цзинь Хао Дянь Хун связаны с высоким содержанием антиоксидантов, укрепляющих иммунитет и замедляющих процессы старения. Напиток улучшает работу сердечно-сосудистой системы, способствует нормализации давления и мягко тонизирует, не вызывая раздражения жкт. Благодаря богатому составу он помогает поддерживать бодрость, улучшает концентрацию и общее самочувствие. Этот изысканный чай является достойным выбором для тех, кто ценит качество и глубину вкуса.
Чтобы раскрыть богатый вкус и аромат Цзинь Хао Дянь Хун, важно соблюдать правильную технологию заваривания. Оптимальная температура воды — 85–90 °C, при более высоких температурах чай может потерять свою мягкость и приобрести излишнюю терпкость. Обычно на 150 мл воды берут 3–5 граммов заварки. Нужно использовать стеклянную или фарфоровую посуду, чтобы сохранить чистоту вкуса. Первый настой выдерживают 10–15 секунд, затем сливают, подготавливая листья к полноценному завариванию. Второй и последующие проливы выдерживают 30–40 секунд, увеличивая время с каждым разом. Цзинь Хао Дянь Хун хорошо выдерживает до пяти проливов, постепенно раскрывая разные оттенки вкуса — от сладковато-фруктовых до древесных и пряных.
