Красный чай Красные иглы
Красные иглы — редкий и изысканный сорт красного чая, который ценится знатоками за сложный вкус и утончённый аромат. Он производится в Китае, преимущественно в провинции Юньнань, где мягкий климат и горные условия способствуют выращиванию высококачественного чайного сырья. Название «Красные иглы» связано с внешним видом сухих листьев — они тонкие, длинные, с золотистыми ворсинками, напоминающими хвойные иголки. Этот сорт считается элитным и дорогим, поскольку для его производства используют только нежные почки и верхние листочки, которые собирают вручную.
Вкус у этого чая насыщенный, с яркими нотами сухофруктов, мёда и карамели, а в послевкусии проявляются древесные и шоколадные оттенки. Аромат утончённый, глубокий, с лёгкими дымными и цветочными нюансами. Сорт Красные иглы славится не только своими вкусовыми характеристиками, но и полезными свойствами. Он богат антиоксидантами, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и способствует повышению бодрости без резких скачков энергии. Этот чай подходит для неспешного наслаждения и раскрывается по-новому при каждом заваривании.
Оптимальная температура воды для заваривания — 85–90 °C (слишком горячая может сделать настой грубоватым). Должна используется стеклянная или фарфоровая посуда, которая не влияет на вкус чая. На 100 мл воды рекомендуется брать около 3–4 граммов сухого листа. Первая заливка длится 10–15 секунд, затем чай можно настаивать чуть дольше с каждым новым проливом. Этот сорт отлично подходит для заваривания методом гунфу ча, позволяющим насладиться многогранностью вкуса.
